Разделка рыбы — это технологическая операция в производстве рыбопродукции, заключающаяся в разделении рыбы на части без изменения физико-химического состава рыбного сырья.

Разделка на тушку — это обезглавливание или обезглавливание с потрошением и удалением хвостового плавника

Выбор способа и вида разделки рыбы зависит от её вида, размерно-массовых характеристик, анатомического строения и физиологического состояния. Разделка обеспечивает рациональное использование рыбного сырья, а также придание формы, необходимой для выпуска уже готовой продукции определённого вида. 

ООО «Фаворит-Продукт» предлагает к поставке следующую рыбопродукцию:

• Тушка пбг (потрошеная без головы)
• Тушка нр (неразделанная)
• Тушка под заказ (половинки; без плавников без хвоста; камбала-лепесток)

По Вашей заявке можем изготовить тушки из различных пород рыб:

горбуша, голец, дорадо, кальмар, камбала, килька, конгрио, корюшка, минтай, навага, путассу, сельдь, сардина, сибас, скумбрия, хек, барабулька